Paradicsomos ricottás lepény

Tegnap nem volt kedvem különösebben főzőcskézni, valami egyszerűt kívántam, így maradt valami péksütemény. Ezt nem is quiche-nek fogom hívni, hanem tart-nak. Az is francia péksütemény, legtöbbször inkább édes, az alapja pedig általában levelestészta. Mindegy, nekem ez most tart lesz, vagy inkább hívom lepénynek szép magyar szóval.

Ennek is a quiche tészta az alapja, és nekem ez jobban ízlik, mint a spárgás. Bár ha éppen azt csinálok, akkor arra eszküszöm. Annyi a különbség, hogy most a töltelékben ricotta van és kakukkfű, azon ülnek a paradicsomok. Nagyon féltettem a tetején ülő paradicsomokat, hogy majd esetleg nagyon megrepednek és összelöttyednek, de szerencsére nem. Szerintem nagyszerű vendégváró, és dekoratív az egész paradicsomoktól.

Paradicsomos ricottás tart (vagy lepény) 

Hozzávalók (kb. 3x20 cm.es formához):

20 dkg liszt

13 dkg hideg! vaj

1 tojás

1 ek ecet

2 ek víz

1 tk só

25 dkg (1 doboz) ricotta

3 tojás

fél dl tej

parmezán

kakukkfű

só

bors
koktélparadicsom

A tésztát meggyúrom,(a vajat elmorzsolom a liszttel, utána adom a többi hozzávalót) és a hűtőben pihentetem min 1 órát. Vékonyra kinyújtom, kibélelem vele a formát, és villával lyukakat szúrok az aljára.

A ricottát, tejet, tojást jól összekeverem, hozzáadom a reszelt parmezánt, 2 tk friss kakukkfüvet sózom, borsozom,és a formába töltöm. Jó tanács: soha ne töltsük a formát tele, csak félig!!! A paradicsomokat állítsuk a masszába, és 160 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 30 percet.