Amaretti piskóta

Tegnap abban a szürke, borongós időben (ami sajnos igaz a mai napra is) süteményt kívántam. Nem krémeset, azokat nem nagyon szeretem, inkább illatosat, ami tökéletesen passzol egy pohár tejhez. De nem csak én voltam édesség éhes tegnap, mert a férjem hazajött este és rögtön azt kérdezte, hogy van e esetleg valami édes itthon. Biztosan az ősz az oka és a hideggel egyre inkább kívánom a meleg habos kakaót és a forrócsokit is. Ez jó hír Andi barátnőmnek, aki minden alkalommal megkérdezi tőlem, hogy mikor lesz csokis recept a blogon. Hát hamarosan!

Lényegében ez egy piskóta tészta amibe amaretti keksz morzsát szórtam és Amaretto likőrrel bolondítottam. Az egyszerű piskótából komplett kávézós sütemény lett. Az állaga viszont nem a piskótára hanem a répatortára emlékeztet. Az illata valami fenomenális, mandulás de mégsem tolakodó. Nagyon gyorsan összeállítható sütemény, a többi munkát pedig elvégzi a sütő. Ezzel kívánok jó hétvégét mindenkinek.

Amaretti piskóta

Hozzávalók (20 cm-es formához):

15 dkg Amaretti keksz (Lidl-ben kapható pont megfelel)

20 dkg liszt

2 tk sütőpor

1 citrom héja

1 rúd vanília

12 dkg puha vaj

15 dkg barnacukor

2 ek Amaretto likőr

4 tojás

csipet só

A kekszet zúzzuk morzsává, majd keverjük el a liszttel és a sütőporral. A cukrot, vajat, vaníliamagokat és a citromhéjat keverjük habosra, majd adjuk hozzá a tojássárgákat és keverjük még 2-3 percig magas fokozaton. Adjuk hozzá az Amaretto likőrt.

A fehérjét egy csipet sóval verjük kemény habbá. A fehérje 1/3-át keverjük el a cukros masszával, a többit pdig óvatosan forgassuk bele. A lisztet kis adagokban keverjük el óvatosan a krémmel. Öntsük a tésztát a tortaformába és 160 fokra előmelegített sütőben süssük kb. 50-60 percet. Ha pirulna a teteje akkor fedjük le alufóliával.

Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.