Nyaljuk a fagylaltot...

...mert nem csak nyáron lehet

   mert finom

   mert kívánom

   mert éppen elkészült

   mert házi

   mert krémes

   és mert fahéjas

... éppen.

Eredetileg egy almáspitéhez készült a fagylalt, de közben meggondoltam magam, mármint a pitével kapcsolatban. Nem a klasszikus, tömöttebb sütemény készült, hanem egy könnyű, lágy, krémes fajta, amihez nem illett már a fagylalt. Ez ugyebár nem nagy probléma. Ha már elkészült a fagyi és jó lett, akkor gond nélkül el is fog fogyni vagy már majdnem elfogyott... A teendő már csak annyi volt, hogy egy párt kellett hozzá találni amitől a fagyi több lesz mint egy jeges krém, inkább átlép a mennyei jeges élvezetek sorába. Ez a partner pedig a karamelles, vaníliás alma volt. Meglehetősen szexi párost alkottak, a fahéj-alma és hideg-meleg egy nagyon jól eltalált, klasszikus kombináció.

Fahéjas mascarpone fagylalt

Hozzávalók:

250 gr mascarpone

1+3 dl tejszín

4-5 ek cukor (vagy ízlés szerint)

1 púpozott tk fahéj

Vaníliás, karamelles alma

Hozzávalók:

2 savanyú alma

kb. 3 ek cukor

1 rúd vanília

Közepes lángon olvasszuk fel a mascarpone-t 1 dl tejszínnel, a cukorral és keverjük hozzá a fahéjat. Hagyjuk kihűlni. Verjük kemény habbá a maradék tejszínt és óvatosan forgassuk a kihűlt krémhez. (Utóbb gondolva ez a művelet akár el is maradhat!)

Hűtsük le a fagyialapot, majd tegyük mélyhűtőbe és amint elkezd fagyni, óránként keverjük át robotgéppel (k. 3-4x), vagy tegyük fagylaltgépbe és járjunk el az előírtak szerint.

Egy lábasban, közepes lángon olvasszuk fel a cukrot. Amikor borostyánsárgára vált a karamell, adjuk hozzá az apróra kockázott almát és a vanília magját. Keverjük össze, és hagyjuk pár percet főni.