Madeleine sósan

Ezer módon lehet variálni ezt a süteményt, szerencsére csak a fantáziánk szab határt neki. Most nem volt kedvünk édeshez, egybehangzóan sósat kívántunk. A madeleine nagyon gyorsan elkészül, elég neki 10 perc a sütőben, hogy utána csak be lehessen kapkodni. Nehéz neki ellenállni, hiszen egy darab csak két falat. Egy kicsit emlékeztet a pogácsára az íze mivel sós, de annál könnyebb, levegősebb. Nem beszélve arról, hogy nem kell bajlódnunk a tésztagyúrással, kelesztéssel és szaggatással. Könnyen és egyszerűen helyettesíti azt. 

Ha van madeleine formánk otthon, akkor kísérletezzünk különböző ízekkel, legyen az sós vagy éppen édes, megéri.  

Parmezános rozmaringos madeleine

Hozzávalók (kb. 24 db-hoz):

4 dkg vaj

12 dkg liszt

ízlés szerint apróra vágott rozmaring (nálam ez 1-2 tk)

1 tk só

frissen őrölt bors

4 tojás

2 tk cukor

kb 5 dkg reszelt parmezán/grana padano/esetleg pecorino

A tojásokat a cukorral habosra keverem. A száraz hozzávalókat elegyítem (parmezán kivételével) és elmorzsolom vele a vajat. Hozzáadom a sajtot, majd a tojást és csomómentesre keverem.

Megtöltöm a formákat, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 percet sütöm, amíg kicsit megbarnul.