Rebarbarás epres panna cotta

Vettem újra rebarbarát, nem tudok neki ellenállni, nagyon szeretem az ízét. Már kerek 2 napja a kertemben is van. Ott díszeleg a partoldalban. Húsvétkor a mama kivett nekem 2 nagy gyökeret, és szépen elültettem. Remélem jól érzi majd magát nálam. Aranyos kb. 15 cm-es szárai vannak már. Ha minden jól megy, és túléli az ültetésem, akkor pár hét múlva abból készül a sütemény.

Most egy friss tavaszi, nyári desszert lett belőle. Az eper eredetileg színezéknek került bele, de nagyon jól megfér a rebarbarával, sőt, kihagyhatatlan. A rebarbara befőttből indultam ki, így van egy cseppnyi ánizsos beütése, picit savanykás, egy szóval finom. Ha valaki megcsinálná otthon, akkor most figyelmeztetem, hogy jól válogassa ki a borsot a rebarbara közül, mert nekem egy benne maradt, a férjem kapta, és nem volt túl lelkes utána.

Kiborítani nem lehet, ha valaki úgy csíkozza, mint én, mert a rétegek elcsúsznak egymáson, de üvegpohárban szépen mutat.

Rebarbarás epres panna cotta

Hozzávalók (kb. 6 pohárhoz):

5 dl tejszín

1 dl tej

1 rúd vanília

5-6 dkg cukor

1,5 zacskó agar-agar (vagy 4-5 lap zselatin)

2 szár rebarbara

1 dl víz

2 ek cukor

fél narancs leve (elhagyható)

1 csillagánizs

pár szem szecsuáni bors

pár szem rózsabors

pár szem eper

A vízhez hozzáadom a narancsot, fűszereket, felforralom, beledobom a felszeletelt rebarbarát, és puhára főzöm. A tejet, tejszínt, vanília magokat, cukrot, agar-agart felforralom.

A rebarbarát, az eperrel és pár ek. felforralt tejszínnel összeturmixolom. Poharakba rétegezem, de minden réteg után várok picit, hogy megdermedjen. (A leggyorsabban ezt úgy érem el, hogy berakom a poharakat a fagyasztóba).  Persze lehet az egészbe rebarbarát tenni, akkor több szárat főzzünk meg.