Túrós cseresznyés süti

Egy könnyű sütemény a hétvégére. Azt hiszem, hogy a cseresznyével ugyanúgy vagyok, mint az eperrel.. nem tudom abbahagyni. Mióta megjelent a boltban, mindig van itthon. Már több kilót elszemezgettem és erre is igaz, hogy még egyik évben se ettem ennyi cseresznyét, mint idén.Legszívesebben magában eszem, frissen, de most készült vele egy pite jellegű süti. Engem emlékeztet a túrós rétesre az alapja, ami számomra több okból is fantasztikus.

Először is, itt nem lehet kapni túrót (mármint olyan túrót amit otthon), és csak különleges alkalmakra tartogatok a mélyhűtőmben párat. Másodszor imádom a rétest, (és az íze engem arra emlékeztet), mindig a gyerekkorom jut eszembe, de félek neki állni rétest nyújtani. Tehát ez a süti számomra nagyon is nyerő volt, könnyű, illatos és tele van emlékekkel. A tésztához ebből a receptből indultam ki, de most kihagytam belőle a pisztáciát. Tökéletes omlós lett az alapja ami illett a túrós töltelékhez.

Túrós cseresznyés "pite"

Hozzávalók (18-20 cm-es piteformához)

A tésztához:

12,5 dkg liszt

1 tojássárgája

2 ek víz

4 dkg porcukor

5 dkg vaj

A töltelékhez:

12,5 dkg túró

1/2 citrom héja

kb 0,5 dl tejszín (egy korttyal több)

1/2 rúd vanília

2 ek cukor

1 tojássárgája

cseresznye

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és a sütőpapírba csomagolva a hűtőben pihentetem min. 1 órát.

A cukrot habosra keverem a tojássárgájával, hozzáadom a túrót, citromot, vanília magokat és végül a tejszínt.
A tésztát vékonyra nyújtom (ne túl vékonyra, mert akkor nem lehet majd szelni), és egy kivajazott, kilisztezett formába teszem. Megtöltöm a túrós töltelékkel, belehelyezem a cseresznyéket, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percet sütöm.